doraemonDoraemon, estos dibujos animados de este famoso gato robot japonés, es muy conocido en mi país. Los dibujos se emiten desde que era una niña y aún actualmente. Cuando viajé por primera vez en Japón, entendí que el pastelito del Doraemon era típico japonés y que en realidad se llamaba “Dorayaki”.

La última vez que viajé a Japón, compré un paquete lleno de Dorayakis, creo que había 8, así que desayuné cada día los Dorayakis… mi pareja me dijo que aquello era un “arrebato”, pero es que están muy buenos y en mí país no hay! Hasta que descubrí como hacerlos! Así, que aprovecho este blog para compartir con vosotros la receta de los pastelitos de Doraemon.

Ingredientes

2 huevos

100 gr de harina de repostería

Media cucharada pequeña de bicarbonato

50 gr de azúcar

1 cucharada grande de miel

2 cucharadas pequeñas de agua

Aceite

Procedimiento

Preparación de las tortitas

1. Batir los dos huevos en un bol.

2. Añadir 50 gr. de azúcar granulado y mezclar bien.

3. A continuación añadir la miel y mezclar bien.

4. Añadir usando un colador o tamiz: 100 gr de harina y media cucharada de bicarbonato.

5. Mezclar bien hasta mezcla homogénea.

6. Añadir el agua y mezclar bien hasta que la masa tenga una textura fina.

7. Cubrir el bol con papel de film y dejar reposar la masa 30 minutos en la nevera.

9. Poner aceite en la sartén y sacarlo con papel absorbente.

10. Poner 2 cucharadas grandes de la masa a fuego lento.

Atención! Para que salgan las tortitas de tamaño similar es importante la cantidad que vais a añadir cada vez en la sartén y más o menos debería ocupar lo mismo en superficie para luego juntarlos para hacer el pastelito. Yo uso una sartén muy pequeña de las que se puede cocinar tan solo un huevo frito, para ayudarme con la medida.

11. Cocinar en la sartén la masa hasta que aparezcan burbujas en su superficie (querrá decir que el otro lado ya está bien) y girar la espátula.

12. Cocinar hasta que el otro lado quede marrón.

13. Escoger el relleno.

Rellenos

El original lleva Tsubu-an, que es un tipo de Azuki, pasta de judías dulces (también se denominan judías rojas), con piel. Para entendernos es como una mermelada con trocitos de piel en ella.

Como en el post en el que os hablé de los condimentos, creo que lo podéis encontrar en los supermercados chinos grandes de Barcelona. Tengo que admitir que cuando los hago son de Nutella, por lo que yo no he comprado… Al final, cada uno se lo puede rellenar a su gusto!

14. Colocar el relleno entre dos pancakes y presionar el contorno para cerrar el “sandwich”, tal como se aprecia en la foto.

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15. Una vez terminados, guardar los dorayakis a la nevera tapados con papel de film para que se conserven y …

Bon Appétit!

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1 Comment

  1. palaciodevillabona.com

    Maravillo post. Gracias por aportarlo…Espero màs…

    Saludos

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